降血脂的食物

　　决明子是豆科植物决明的成熟种子，是一味清肝明目类的中药，俗称草决明。湖北省中医院心血管内科主任胡有志教授对《生命时报》记者介绍说，据《神农本草经》记载，决明子性甘苦、微寒，中医把它归到肝、肾、大肠经，具有清肝明目、平肝降压、润肠通便的功效。现代医学在治疗急性结膜炎、中心视网膜脉络膜炎、高血压、习惯性便秘、高脂血症等疾病中常用到决明子。除药用成分外，决明子还含有多种维生素和丰富的氨基酸、碳水化合物等。

　　胡教授说，现代研究发现，决明子中含蒽甙类物质，分解后产生大黄酸、大黄素、大黄酚、葡萄糖等，还含维生素A等成分，具有降血压、泻下、抗菌、降血脂的作用。
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很多高血脂患者认为不能吃荤菜，其实这是错误的观点。高血脂需要讲求平衡的膳食，所谓合理的饮食包括着两方面的意义：第一是，所采取的饮食措施既要达到降低血脂的目的，又要使病人获得足够的营养供给，才能保证身体健康。那种以素食为主或“三不吃”（肉不吃、蛋不吃、鱼不吃）的片面做法，决不可取。第二是，饮食治疗应根据不同的高脂血症的类型而异，还要因人而别，不可生搬硬套，更不可道听途说。

下面对不同类型高脂血症的饮食治疗，作一个原则性介绍：
第一，高胆固醇血症 仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
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随着生活水平的提高，出现在人们餐桌上的食物也越来越丰富、越来越精致。然而，人们在得到了美食享受的同时，却不得不面对其带来的高血脂、高血压和高血糖等对健康方面的负面影响。特别是高血脂，更是潜藏在人们体内，时刻威胁着血管健康的隐蔽型　“杀手”，如各种心脑血管病、脂肪肝等疾病，高血脂都是其主要诱因。
　　当然，高血脂虽然危险但也并非不可逆。因为，导致高血脂的原因其实很简单，就是由于人们平时吃了大量的鱼肉等油腻食物、摄入了过量的脂肪，而大量的脂肪进入到血液中沉积下来后，久而久之就很可能诱发高血脂。所以，如果大家能坚持合理的饮食计划，少吃油腻高脂饮食，经常吃一些含有膳食纤维的食物，如芹菜、燕麦、蘑菇等，就可以很有效降低血脂了。

　　而近来经过科学论证，在这份可以去除油腻、降低血脂的饮食名单中，专家又添加进了新成员，那就是我们常见的传统饮料酸梅汤，这是因为酸梅汤的主要原料为乌梅、山楂、桂皮等，
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高血脂病人的饮食应注意“一个平衡”和“五个原则"。
　　平衡饮食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，这是个误区，对身体是很不利的。我们从饮食中获得的各种营养素，应该种类齐全，比例适当，如果在两星期内您所吃的食物没有超过20个品种，说明您的饮食结构有问题。
　　五个原则：低热量、低胆固醇、低脂肪、低糖、高纤维饮食
　　低热量：控制饮食的量，旨在达到和维持理想体重。所谓理想体重通常是以“体重指数”表示。其计算公式为：体重指数=体重（公斤）/身高（米）2，其理想值为22。体重超过理想体重之10表示过重，超过理想体重之20表示肥胖。对于体型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低体重0.5-1公斤合适。
　　低胆固醇：每日总摄取量应低于300亳克，胆固醇只在动物性食品中才有，植物性食品中不含胆固醇。各种肉类（包括：鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等）胆固醇含量：平均每两约含20-30亳克胆固醇。
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血脂偏高容易引发心脑血管方面的疾病。医生一般采用饮食、运动和药物综合治疗的办法来医治高血脂的患者。其中的饮食治疗是最有效、最根本也是最安全的治疗方案。能降低血脂的食物有多种多样，以下简单介绍几样特别有效的食物。
燕麦
人在消化食物时，肝脏会分泌含有大量胆固醇的胆汁酸，以促进食物中脂肪的消化和吸收，而燕麦中的可溶性纤维则可以像海绵一样吸收大量的胆汁酸，以阻止它发挥消化的作用，而迫使肝脏分泌更多的含胆固醇的胆汁酸，从而降低血清胆固醇水平。同时，燕麦中还含有丰富的亚油酸和皂苷素，它们都有明显降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，所以，对防治高脂血症十分有利。
大蒜
现代医学研究表明，常吃大蒜或服用大蒜素有助于降低胆固醇。医生通过试验得出结论：每天服用7克大蒜素的人，其低密度脂蛋白的含量和血压明显下降。常吃大蒜之所以能降低血脂，是因为大蒜中含有丰富的大蒜素，大蒜素可在人体内分解成多种有机硫化合物，这些有机硫化物可降低血脂，防止血栓形成。再者，常吃大蒜还能有效地预防胃癌、大肠癌、肺癌、乳腺癌及皮肤癌等癌症。
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